Depuis vingt ans, le Carreau des producteurs du marché de Rungis s’impose comme un véritable temple du terroir francilien, et pour cause. Situé au cœur du plus grand marché de produits frais au monde, ce pavillon dédié aux fruits, légumes et fleurs d’Île-de-France incarne les valeurs d’authenticité, de fraîcheur, et de diversité. Géré par la Semmaris, le Carreau des producteurs se veut une vitrine de l’agriculture locale, une vitrine qui illustre la stratégie du marché de Rungis pour valoriser les circuits courts et soutenir les producteurs face aux défis économiques et environnementaux.
Une histoire de passion et d’engagement
Inauguré en 2004, le Carreau des producteurs est l’héritier d’une tradition qui remonte aux Halles de Paris, surnommées autrefois le « Ventre de Paris ». Avec ses 3 000 m², il accueille aujourd’hui une cinquantaine de producteurs permanents, et autant de manière saisonnière selon les récoltes. Ces agriculteurs, maraîchers, arboriculteurs et horticulteurs, nourrissent la région parisienne avec des produits ultra frais, souvent récoltés quelques heures avant leur arrivée au marché.
Chaque année, ce sont plus de 13 000 tonnes de fruits, légumes et fleurs comestibles qui transitent par ce pavillon, générant un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros en 2023. Mais au-delà des chiffres, c’est une véritable philosophie qui s’exprime ici : une agriculture respectueuse de la saisonnalité et un savoir-faire transmis de génération en génération. « Nos atouts, une fraîcheur imbattable et le relationnel avec les clients », explique Benjamin Simonot-Devos, président de l’Association interdépartementale des producteurs de fruits et légumes (AIDPFL).
Une diversité qui sublime les saisons
Le Carreau des producteurs offre une extraordinaire diversité de produits : des pommes de terre, fraises et champignons de Paris aux fleurs de bourrache ou pousses de moutarde rouge, chaque étal célèbre la richesse du terroir francilien. Un modèle de circuits courts qui permet aux acheteurs – restaurateurs, primeurs ou épiciers – d’avoir un contact direct avec les producteurs et d’acquérir des produits d’une qualité exceptionnelle.
Cette proximité séduit particulièrement les grands noms de la restauration. Comme le souligne Pierre Lecoutre, chef au Dôme du Marais, « ici, ce sont des guerriers de la terre, des artisans qui cajolent leurs produits ». Les fruits et légumes y sont vendus au juste prix, sans intermédiaire, ce qui garantit à la fois la qualité et la rémunération équitable des agriculteurs.
Une infrastructure moderne au service de la fraîcheur
C’est un fait, l’innovation est au cœur du succès du Carreau des producteurs. Déjà, le bâtiment est équipé de technologies modernes pour maintenir une température idéale en toute saison, évitant ainsi les variations thermiques qui pourraient altérer la qualité des produits. En outre, un système d’aérothermes en hiver et de free cooling en été garantit des conditions optimales pour la conservation des fruits et légumes.
Les acheteurs peuvent déambuler librement dans les allées lumineuses, découvrir l’offre diversifiée et échanger directement avec les producteurs. De plus, les zones de quais bien réparties permettent un chargement et un déchargement efficaces, facilitant ainsi la logistique pour les commerçants.
Le Comptoir du carreau, une extension du locavorisme
Inauguré en 2024, le Comptoir du carreau est une initiative complémentaire qui propose une gamme de produits 100 % franciliens. Sur 80 m², ce magasin met en avant 240 références provenant d’une trentaine de producteurs locaux : biscuits, boissons artisanales, confitures, produits laitiers et paniers de fruits et légumes. Soutenu par la région Île-de-France et la Semmaris, le Comptoir vise à répondre à la demande croissante de consommation locale et responsable.
Stéphane Drouet, responsable du projet, explique : « Le locavorisme est une tendance lourde de la consommation, et l’Île-de-France regorge de ressources agricoles ». Les clients, qu’ils soient restaurateurs, épiciers ou commerçants, trouvent au Comptoir une offre complémentaire qui enrichit leur gamme tout en soutenant l’économie locale.
Un modèle de circuits courts qui fait école
Le Carreau des producteurs n’est pas seulement un lieu de commerce, il est aussi une source d’inspiration pour d’autres initiatives en France et à l’étranger. Avec des produits cueillis au petit matin et directement acheminés sur les étals, il incarne un modèle de circuits courts qui séduit jusqu’à des délégations chinoises et américaines venues en visite à Rungis. Pour Stéphane Layani, président de la Semmaris, « ce lieu incarne l’excellence et la diversité de notre terroir, et fait la fierté de notre marché ».
Un 20e anniversaire célébré en grande pompe
Pour ses vingt ans, le Carreau des producteurs a organisé un événement festif réunissant producteurs, élus et partenaires. Guillaume Canet, acteur et défenseur des circuits courts, a été nommé parrain d’honneur de ce lieu emblématique. Les visiteurs ont pu participer à des dégustations à l’aveugle, des démonstrations culinaires et des animations, célébrant ainsi deux décennies d’engagement pour une agriculture locale et durable.
Un engagement continu pour l’avenir
L’avenir du Carreau des producteurs s’annonce prometteur, porté par la dynamique de la Semmaris et les initiatives en faveur des circuits courts. En 2024, Stéphane Layani a réaffirmé son ambition de diversifier encore l’offre tout en respectant la saisonnalité des produits.
Avec ses 13 000 tonnes de produits commercialisés chaque année et une infrastructure moderne, le Carreau des producteurs continue de nourrir la région parisienne tout en préservant l’héritage agricole francilien. Un modèle à suivre pour une alimentation locale, saine et durable.
Sources :
https://www.leparisien.fr/val-d-oise-95/des-producteurs-franciliens-font-de-la-resistance-au-min-de-rungis-22-04-2008-3298453828.php
https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-belles-ambitions-du-comptoir-du-carreau-a-rungis
https://www.horizons-journal.fr/le-carreau-des-producteurs-rungis-celebre-ses-20-ans
https://lavolontepaysanne.fr/rungis-le-carreau-des-producteurs-a-20-ans/
